琼岛深巷，寻觅“包罗万象”的甜

海南糖水椰奶清补凉食材。 　　海南省三亚市旅游发展局(fāzhǎnjú)供图 夏日，碧海银滩是旅游好去处，老街深巷亦成探访新热门。若(ruò)以味觉为线索，可在海风阵阵(zhènzhèn)中手捧青椰细啜几口(jǐkǒu)，在笑语声声中轻舀糖水赏味几分。很多到访海南的游客不仅热衷于观览美景，更乐意跟着美食(měishí)四处“寻宝”，品味风土人情。 “喝什么？”海南临高县新盈镇一所学校旁，“钟氏糖水”摊主钟姐爽朗又直接。水果茶、椰奶清补凉、斑斓甜汤……一个个铁桶中装有各式糖水，包罗着缤纷多彩的(de)热带水果、极具特色的草本植物和口味(kǒuwèi)丰富的豆类薯类。掀盖(xiāngài)、搅拌、迅速舀起，摊主动作一气呵成，在(zài)将五花八门的原料与冰块盛入碗中的同时，报出3至7元的价格更令(gènglìng)食客(shíkè)大呼“值当！” 找张桌子，坐下细细咀嚼。松软、爽滑、绵密、酥脆(sūcuì)，而令各种口感融洽相处的(de)，恰恰是(shì)甜。海南高温湿热，充沛的热量与水分让水果与甘蔗得以积累糖分(tángfēn)、恣意(zìyì)生长。水果可直接加入一碗清补凉中，让清甜与果香参与味觉体验；甘蔗或烤火榨汁饮用，或经土法制糖工艺化为红糖水，为番薯等原料打底。 有了“包罗万象”的甜，各种原料(yuánliào)的组合搭配便有更多(duō)可能。“我们有40多种糖水，结合季节时令，每天(měitiān)会推出10多种，一天可以卖出30多桶(duōtǒng)。”钟姐介绍，每天采购新鲜原料，定时更新食谱菜单，是糖水摊位广受欢迎的秘诀。 糖水有(yǒu)水果香气，市井有烟火气息。海南的糖水铺子，大多朴素低调(dīdiào)，藏在街巷之中(zhīzhōng)，既接待街坊四邻(jiēfāngsìlín)，又欢迎远方来客。在海口骑楼老街附近，游客从景点走入深巷，探寻更多蜜意；在儋州市学兰村，村内的土法制糖技艺展示中心向游客展示甜蜜的来源…… 为了让游客“寻味”不再难，海南(hǎinán)上线“放心消费在海南”系统，覆盖旅游、餐饮等多个行业；打开“酷游海南”小程序中的美食地图，游客搜索名称即可得到介绍(jièshào)(jièshào)指引(zhǐyǐn)。据海南省旅游和文化广电体育厅有关负责同志介绍，接下来，海南将不断整合(zhěnghé)丰富的旅游资源，对接游客需要，用味觉线索串起舒心旅途。