牡蛎品质提升关键技术研发研讨会暨现场验收会在乳山市召开

近日，威海市产业(chǎnyè)技术研究院在(zài)位于乳山市(rǔshānshì)的山东跃涛海洋科技有限公司组织(zǔzhī)召开了(le)可控环境下牡蛎品质提升关键技术研发研讨会(huì)暨现场验收会，会议邀请了中国海洋大学张文兵教授、水产科学研究院黄海水产研究所蒋增杰研究员、鲁东大学王晓通教授及国家贝类产业技术体系、山东省贝类产业技术体系、乳山市牡蛎协会、牡蛎龙头养殖加工企业等20余人参会。 近年随着我国牡蛎(mǔlì)养殖规模的持续扩大(kuòdà)，全国南北牡蛎养殖海域的单胞藻等天然饵料普遍渐呈不足趋势，导致部分养殖海域牡蛎肥满度偏低，难以达到上市要求(yāoqiú)，高品质商品牡蛎供应时常出现断档，同时大幅延长了养殖周期并增高死亡率，养殖效益明显下降，已(yǐ)制约(zhìyuē)到牡蛎养殖产业的平稳发展。 乳山市作为全国牡蛎主产区也面临着同样的局面，为破解(pòjiě)困境(kùnjìng)，乳山市在积极开展养殖(yǎngzhí)容量评估、规范海上(hǎishàng)养殖秩序，推动“减量提质增效”的同时，创新发展思维、开拓思路，决定探索海陆接力养殖新路径。 2021年，威海市海洋经济发展中心（省贝类体系威海站）组织山东跃涛(yuètāo)海洋科技有限公司启动了基于陆基(lùjī)车间或池塘(chítáng)的(de)“可控环境下牡蛎品质提升关键技术”科研攻关(gōngguān)，2023年又邀请中科院海洋研究所张国范研究员团队(tuánduì)加盟组建了联合技术攻关团队。攻关团队在国内外尚无可参考的成熟技术经验的情况下，开启了原创性研究，经过近4年的牡蛎摄食习性、饵料(ěrliào)类型(lèixíng)、促消化益生菌、人工代用饵料制备等基础研究和(hé)四十余轮微型、小型(xiǎoxíng)试验，可控环境下牡蛎品质提升关键技术在实验室阶段取得关键突破。技术攻关团队通过模拟牡蛎在自然环境下的摄食习性和饵料类型，采取鲜活单胞藻+植物性代用饵料联用(liányòng)的投喂方式，可在10—15天内将牡蛎品质的最关键指标出肉率平均提升约15%。 与会专家经察看试验(shìyàn)现场并取样检测、听取汇报、查阅试验记录、质询后，一致认为该技术具有显著的前瞻性、可行性，在可控(kěkòng)环境下提升牡蛎品质方面取得突破性(tūpòxìng)进展，产业化(chǎnyèhuà)应用后将产生十分显著的经济效益(jīngjìxiàoyì)、社会效益和生态效益，并在产品质量安全方面具有更高的可控性。与会专家同时针对技术应用定位、营养转化机制研究、量化关键指标等(děng)提出多项优化提升建议。 下一步(yībù)，技术攻关团队将按照专家的建议，继续加大科研攻关力度，对(duì)技术进一步优化、熟化、提升，形成可复制(fùzhì)、可推广的成熟技术工艺流程，加快推动技术从实验室(shíyànshì)走向规模化、产业化转化应用，为乳山乃至全国优质牡蛎(mǔlì)产品的供应提供重要辅助保障渠道，并辅助疏解海上养殖压力，促进牡蛎养殖业平稳发展。（刘卫国）