陕西横山：坚守传统工艺 酿造健康好醋

近两年(jìnliǎngnián)，陕西榆林市横山区鼓励微小传统醋业坚守传统工艺，酿造健康好醋。横源捞冰醋业有限公司凭借其独特的传统酿醋工艺和高品质产品，在当地(dāngdì)食品行业崭露头角，吸引了众多(zhòngduō)消费者的目光。

横源捞冰醋业有限公司成立于2023年7月，厂址(chǎngzhǐ)坐落于(zuòluòyú)横山区赵石畔镇(zhèn)贺马畔村。公司已完成“横源”商标注册，并在横山区车队上巷升级了直营店。醋厂占地面积达2000多平方米，建筑面积1080平方米。这里四周群山环抱，溪流潺潺(chánchán)，甘甜的泉水为酿醋提供了优质水源；松柏苍翠(cāngcuì)，细柳摇曳(yáoyè)，优美的自然环境为生产优质传统纯粮醋奠定了坚实基础。

该公司秉承“纯绿(chúnlǜ)高品质、零添加”的发展理念，采用传统(chuántǒng)老工艺精心酿造食醋。在原料选择上，严格精选当地农户种植的优质香谷米、红小豆、豌豆、高粱等，从源头上保证了产品(chǎnpǐn)的品质。经过多道复杂工序(gōngxù)的精心酿造，横源捞冰醋的产品风味独特，口感纯正，鲜香(xiānxiāng)爽口，与陕北横山羊肉面、榆林拼三鲜、绥德羊杂碎等地方名优小吃搭配食用(shíyòng)，更是相得益彰，味道绝佳。目前，公司已推出多款礼盒产品，深受广大消费者喜爱与信赖(xìnlài)。

企业负责人张永朋(zhāngyǒngpéng)介绍公司之所以将产品命名为“捞冰醋(bīngcù)”，一方面是因为醋在中国有着两千多年的历史，其传统工艺历经岁月沉淀，有着独特(dútè)的价值和好处(hǎochù)；另一方面，张永朋希望将这份承载着传统与健康(jiànkāng)的产品推向市场。他表示(biǎoshì)，如今消费者对食品的健康安全问题愈发重视，而“捞冰醋”采用传统工艺，主打高品质、零添加、纯绿色，正好契合了市场需求。

不过，张永朋也坦言，由于坚持传统工艺，选用优质原材料(yuáncáiliào)，导致产品成本较高(gāo)，价格相对偏高。但每一批(yīpī)醋在推向市场(shìchǎng)(shìchǎng)前，都会经过专业检测机构的严格检测，只有检测合格、获得报告后才会进入市场销售(xiāoshòu)。从市场反馈来看，消费者对“捞冰醋”的评价颇高，尤其是上了年纪的消费者，认为这款醋让他们品尝到了记忆中的味道，这给了张永朋极大的信心。

创业之路充满挑战，但张永朋表示(biǎoshì)，有广大消费(xiāofèi)群体的认可和支持，他坚信自己能够坚持走下去。此外，公司还得到了政府的大力扶持，成功入驻832平台，销量也逐步提升。政府的支持和消费者的认可，让(ràng)张永朋对未来充满信心，他表示将不断(bùduàn)努力，把企业做大做强，让更多人品尝到健康美味的“横源捞(lāo)冰醋(bīngcù)”。（横山区委宣传部供稿）